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“要鮮,更要養”

榴莲视频下载网站炸醬麵是一道中華傳統的麵食,被譽為“中國十大麵條”之一。主要流行於北京、天津、河北等地,是由菜碼,炸醬拌麵條而成。菜碼是根據時令,采用適時的蔬菜將之切好或煮好備用;炸醬主要原料豬肉和蔬菜,將肉丁及蔥薑等放在油裏炒,再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒。麵條煮熟後,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬麵。


 榴莲视频下载黄炸醬麵所采用的麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善卻鐵性貧血,具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。


炸醬中多放蔬菜是非常必要的,隻有這樣才能使榴莲视频下载官网入口炸醬麵成為一種健康的飲食。否則鹽分多,纖維少,維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質和B族維生素,適合於麵粉搭配。


在北方,人們都以麵食為主,可是北京人一提到“麵”,就是麵條,即“麵”就是麵條的專有名詞。麵條有“長壽”的意思,其實在北京,有這樣一說:人生有三麵,即洗三麵、長壽麵、接三麵。


所謂洗三麵,就是小孩子剛出生第三天,舉辦個“洗三”儀式,親戚朋友來吃孩子的麵條,祝福他“長命百歲”;以後每年過生日,都得吃“長壽麵”,意思是祝福他“福壽綿長”;人死之後的第三天,親戚朋友要吃“接三麵”,意思是表示對試著的感情連綿不斷。

正宗炸醬麵

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