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酸辣粉

發布日期:2019-04-26瀏覽次數:


  酸辣粉
  材料
  主料:蕨根粉100克左右,紅米椒3個,油炸花生米少許,香菜少許,蒜粒少許
  調料:生抽1勺,香醋2勺,味精和鹽適量,香油半勺,涼開水1勺
  做法
  1、將蕨根粉提前半小時浸泡於涼水中。
  2、把蕨根粉放滾水內煮7分鍾左右,不時用筷子攪拌,預防粘鍋。
  3、將煮好的蕨根粉絲(無硬心)放入涼開水中浸泡至涼。
  4、香菜洗淨切成小斷備用,紅米椒和蒜切成碎末放小碗中,碗中倒入生抽、香醋、味精、鹽及涼開水拌成料汁備用。
  5、熱鍋涼油將花生米炸熟備用,將浸泡至涼的蕨根粉撈出瀝幹放入碗中。
  6、將備好的調料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉絲上,最後淋上香油,撒上香菜末即可。

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