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酸辣土豆粉

發布日期:2019-04-26瀏覽次數:


  酸辣土豆粉
  材料
  材料:濕土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥
  調料:油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽
  做法
  1、準備好材料和調料。榨菜切碎,香菜和香蔥切小段;
  2、水開後,土豆粉煮2-3分鍾即可;
  3、撈起來,拌上調料,撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。
  小訣竅
  **粉不能煮過軟了,熟了就好,泡在調料裏才有吸收味道的空間,這樣的粉才入味;
  **調料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒裏的辣椒逼掉,辣椒油也必須要多放;
  **榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小蔥代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
  **粉放入調料碗中後,加入一些水,剛好沒到粉絲處為宜,粉絲還會吸收部分調料水的,所以不會太多。

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